“糖醋排骨55元一份
回鍋肉36元一份……”
最近，看到餐館的新菜單
有網友調侃
“二師兄”身價已經超過師父了
10月28日，四川省發展改革委發布公告，年內首次宣布全省豬肉價格進入過度上漲一級預警區間。為此，四川將啟動省級政府儲備豬肉和地方政府儲備豬肉投放。
豬肉價格全國普漲
行業數據顯示，今年3月，全省生豬出欄價從13元/公斤左右觸底反彈，至今年7月恢復至盈虧平衡點（豬糧比價，即生豬出欄價與玉米市場價比值7:1）以上。此后，全省生豬出欄價一直保持回升勢頭。到今年10月底，全省豬價已連續7個月上漲。
中國養豬網養豬數據中心資料顯示，10月25日，全國生豬（內三元）出欄均價達28.02元/公斤，同比上漲約79%；全國外三元生豬價格出欄均價漲至28.15元/公斤，同比上漲約75%。
實際上，今年6月至10月20日，豬肉價格便整體處于快速上漲態勢。小微梳理中國養豬網數據發現，全國豬肉批發價從6月7日的20.8元/公斤，漲至10月24日的35.69元/公斤。換言之，豬肉批發價格不到半年時間，漲幅達到了71%左右。
豬肉價格正經歷全國普漲。中國養豬網數據顯示，近期，我國南北市場豬價漲幅維持在0.4~0.6元/公斤，北方市場，豬價重心上移，南方市場，豬價進一步沖高。根據涌益咨詢統計數據，10月19日，全國豬價均價達到28.67元/公斤，其中浙江等地已經突破“30元大關”。
“豬肉價格從4月開始顯現上漲跡象，到7、8月迎來一輪快速漲幅，到10月豬肉價格漲勢愈發兇猛?！鞭r業農村部生豬產業監測預警首席專家王祖力表示，自今年3月底第一輪“豬周期”結束后，新一輪“豬周期”就已悄然啟動。
豬價何以飆升？
專家：多因素導致豬價上漲
王祖力分析指出，豬肉價格在消費者物價指數中權重較高，豬肉價格漲幅過大會導致CPI上漲、居民生活成本提升。
對于豬肉價格的上漲原因，在國家發改委此前組織的業內研判會上，專家認為，近期生豬價格明顯上漲，重要原因是部分養殖戶為博弈后市行情，出現非理性過度壓欄惜售和二次育肥等行為，減少市場供應量。
王祖力也分析指出：豬肉價格連番上漲是多個因素疊加導致的。主要源于4個方面的因素。第一，今年4、5月份進入豬肉價格上行期，屬周期性上漲；第二，季節性上漲。一般在一個自然年中，下半年豬肉需求量高于上半年，因此今年下半年價格較高；第三，“補償性”上漲。今年2月到4月豬肉價格出現暴跌，部分養殖場出現較大虧損，一頭豬虧幾百元錢的現象屢見不鮮。下半年上漲將對養殖場的虧損進行“修復性補償”；第四，情緒性因素。壓欄惜售和二次育肥會階段性減少當期市場供應量，使得市場價格出現“情緒泡沫”。
對于豬價飛漲，農業農村部信息中心分析指出，國慶假期前規模養殖場加快生豬出欄進度，導致本周可出欄豬源減少，致使生豬的有效供應量縮緊，支撐生豬及豬肉價格漲至高位。
國慶節后，多數規模養殖場生豬出欄量有所恢復，少數壓欄增加，養殖端普遍有較強的看漲惜售情緒，散養戶普遍看漲壓欄，生豬回圈二次增重現象偏多，致使生豬供應量總體偏緊。此外，四川等部分地區灌腸、腌臘制作帶動豬肉需求微增。供需共同支撐豬肉價格持續上漲。
四季度全省有望新增400萬頭出欄
10月21日，為做好生豬豬肉市場保供穩價工作，國家發展改革委微信公眾號繼續發布文章《國家指導各地加大力度投放地方政府豬肉儲備》，要求各地按照豬肉儲備調節預案規定，加大力度持續多批次投放豬肉儲備，冬至、元旦和明年春節等重要時點以及壓欄惜售和二次育肥過多、價格水平過高的重點地區，進一步加大儲備投放力度。
“我們正在制定預案，預計近期將會投放一批儲備肉?！彼拇ㄊ“l展改革委價格處負責人介紹，這并非四川今年來首次投放政府儲備肉。今年9月1日，四川在本年度首次投放政府儲備肉，“累計投放了7000多噸?！?
農業農村廳統計，在三季度末，全省生豬出欄4665萬頭，同比增長6%。同期，全省存欄4328萬頭，環比增長5.44%，保持連續三個季度回升勢頭。而在事關生豬供應的關鍵——能繁母豬方面，全省現存欄408萬頭，遠遠高于能夠維持常年產能的380萬頭。此外，為了穩定生豬市場供應，今年8月，農業農村廳又將年度生豬出欄任務上調400萬頭。
“這400萬頭的任務已經分解到市州、養殖場去了，四季度將是集中出欄期?！笔⌒竽莲F醫局相關負責人介紹，算上新增任務，年內四川出欄生豬將達到6400萬頭，產能高于常年。（綜合：紅星新聞、四川在線）
基于此，業內人士看來，在生產端喜訊頻傳的背景下，預計今年冬季全省豬價將維持穩中有升的態勢。
小微了解到，在國家發改委號召下，國慶節前已有牧原、溫氏、新希望、雙胞胎等豬企均表示，將加大國慶節前后的出欄量，以保障生豬的穩定供應。
隨著調整措施的不斷加碼，疊加終端市場對高價豬肉的承接能力不足，生豬價格已于近日走低。專家分析認為，預計未來一段時間的生豬價格走勢，會由基本面和政策調控共同作用形成，出現大漲的機率不會太大。
